ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 6 ฟอง
2. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
4. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
5. โรซ่าเชฟแอทโฮม ซอสผัดผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
7. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
8. กุ้งขาวหั่นเต๋า 60 กรัม
9. พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำไข่เจียวฟูซอสกุ้งผงกระหรี่ลาวา

1. อุ่นเตาอบไฟบนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำไข่ไก่ 4 ฟอง มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน แบ่งไข่แดงไว้ถ้วยละ 2 ฟอง
3. ทำซอสกุ้งผงกะหรี่โดยผสม โรซ่าเชฟแอทโฮม ซอสผัดผงกะหรี่ ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้วยแรกที่แยกไว้) เกลือ เเละเนื้อกุ้งเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. นำไข่ขาวใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาวลงไป จากนั้นใช้ที่ตีไข่ไฟฟ้าตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเเละมีฟองอากาศเล็กน้อย จึงเริ่มใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอด แบ่งไข่ขาว 1/3 ส่วน มาผสมกับไข่แดง 2 ฟอง​ (อีกถ้วยที่เเยกไว้) ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปค่อยๆ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
5. ทำไข่เจียวฟูด้านบนโดยตอกไข่ไก่ 2 ฟองที่เหลือใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีจนฟูเข้ากัน ตั้งหม้อบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนดี เทไข่ผ่านกระชอนลงในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนไข่เริ่มฟูกรอบ ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เทซอสกุ้งผงกะหรี่ลงไปตรงกลาง ตามด้วยส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือจนเต็ม ทอดต่อประมาณ 1 นาทีจนไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว นำหม้อเข้าเตาอบที่ไฟบน 170 องศา อบนาน 8 นาทีจนไข่ด้านนอกสีเหลืองสวย นำไข่เจียวลาวาออกจากเตาอบ ใช้กระชอนแนบกับหน้าหม้อ ค่อยๆรินน้ำมันออกให้หมด คว่ำไข่ออกจากหม้อใส่ลงในจาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบผักชี เสิร์ฟ