โสะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น (ชิ้นละ 150 กรัม ) 2 ชิ้น
ขิงแก่ขูด ½ ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ขูด ½ ช้อนชา
เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับ สำหรับโรยตกเเต่ง
กะหล่ำปลีซอย ข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปมิโสะ สลัดญี่ปุ่นเเละกิมจิ สำหรับจัดเสิร์ฟ

ซอสทาร์ทาร์
ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง
หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสผัดผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด ⅛ ช้อนชา

ซอสนัมบัง
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนชา
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
พริกป่นญี่ปุ่น ¼ ช้อนชาา 2 ซอง

1. ทำไก่ทอดโดยหมักสะโพกไก่ด้วย ขิง กระเทียม เกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำมันพืช และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ ปิดพลาสติกแร็ป หมักไว้ในตู้เย็นนาน 15 นาที

2. ระหว่างรอทำซอสทาร์ทาร์โดยยีไข่ต้มให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หอมใหญ่ แตงกวาดอง โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสผัดผงกะหรี่ มายองเนสและพริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

3. ทำซอสนัมบังโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว มิริน น้ำตาลทรายและพริกป่นญี่ปุ่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดเล็กน้อย จึงปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน

4. เมื่อครบเวลา เรียงสะโพกไก่ที่หมักไว้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที เมื่อสีน้ำตาลสวยดีแล้วจึงกลับด้าน ทอดต่ออีก 10 นาที พอครบเวลา เทไก่ลงคลุกกับซอสนัมบังให้ทั่วในขณะที่ไก่ยังร้อน ๆ อยู่ จัดไก่ทอดใส่จาน เคียงด้วยกะหล่ำปลีซอย ราดซอสทาร์ทาร์ด้านบน โรยด้วยพาร์สเลย์สับ  เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปมิโสะ สลัดญี่ปุ่นเเละกิมจิ