1. มะเขือยาวม่วง (ลูกละ 200 กรัม) 1 ลูก
2. โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสสารพัดผัดปรุงสำเร็จ 3 ช้อนโต๊ะ
3. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
4. สาเก 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
6. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
ข้าวสวยญี่ปุ่น งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย ไข่ออนเซ็น และขิงดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนเตรียมมะเขือยาวม่วง
1. ปอกเปลือกมะเขือยาวม่วงออกจนหมด จากนั้นหั่นครึ่งตามแนวขวางเป็น 2 ท่อน

2. นำมะเขือยาวม่วงใส่ลงภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป

3. นำไปอุ่นในไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางประมาณ 2 นาที ให้เนื้อด้านในพอสุกนุ่ม

4. นำออกจากไมโครเวฟ พักให้คลายร้อนเล็กน้อย

5. ผ่าครึ่งมะเขือยาวม่วงแต่ละท่อนตามแนวยาว แล้วบั้งเนื้อตามแนวขวางให้เป็นร่อง เตรียมไว้

ขั้นตอนเตรียมซอสทามะเขือยาวม่วง
1. ใส่โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสสารพัดผัดปรุงสำเร็จ มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง และน้ำลงในถ้วยผสม

2. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

ขั้นตอนย่างปลาไหลจำแลง
1. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช

2. นำมะเขือยาวม่วงลงย่างจนสุกเหลืองสวยทั้งสองด้าน

3. ใช้แปรงค่อย ๆ ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วมะเขือทั้งสองด้าน สลับกลับด้านไปมาจนซอสข้นและเคลือบเนื้อมะเขือ

4. เมื่อซอสเคลือบมะเขือจนฉ่ำและได้ที่แล้ว ปิดไฟ เตรียมจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนจัดเสิร์ฟ
1. จัดปลาไหลจำแลงลงบนข้าวสวยญี่ปุ่น

2. โรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับไข่ออนเซ็นและขิงดอง แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ