1.ปลากระป๋องโรซ่า (แมคเคอเรล) 3 กระป๋อง

2.ลูกชิ้นปลาเล็ก 200 กรัม

3.ตีนไก่ 400 กรัม

4.พริกแห้งเม็ดเล็ก 15 กรัม

5.พริกขี้หนูแดง 20 กรัม

6.ตะไคร้ 20 กรัม

7.ข่า 50 กรัม

8.กระชาย 120 กรัม (หั่นท่อน)

9.หอมแดง 100 กรัม

10.กระเทียม 50 กรัม

11.ใบมะกรูด 5 กรัม

12.ต้นหอม 20 กรัม

13.ผักชีลาว 1 ถ้วย

14.น้ำปลาร้า 100 กรัม

15.น้ำปลา 60 กรัม

16.น้ำเปล่า 2 ลิตร

1.ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด นำพริกแห้งพริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า กระชาย หอมแดง กระเทียม ตามด้วยตีนไก่ ต้มให้สุกประมาณ 20 นาที จากนั้นช้อนส่วนของเครื่องแกงขึ้นมาพักไว้ ส่วนตีนไก่ตุ๋นไปเรื่อยๆด้วยไฟเบา

2.นำส่วนของเครื่องแกงที่พักไว้มาตำให้ละเอียด และนำส่วนของเนื้อปลากระป๋องมาตำให้เข้ากันกับเครื่องแกง แล้วใส่ลงในหม้อที่ตุ๋นตีนไก่

3.เมื่อตุ๋นตีนไก่จนเปื่อยแล้ว นำน้ำซอสปลากระป๋องเทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ใส่ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชีลาว รอให้เดือดสักพัก

4.ปิดไฟตักเสริฟ์ เสริฟ์คู่กับขนมจีน และผักเคียงตามชอบ