ลูกชิ้นอกไก่ไรซ์เบอร์รี่
1. อกไก่ลอกหนังหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
2. โรซ่าพร้อม ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ½ ถาด
3. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
4. เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
5. พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
6. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
7. น้ำแข็ง ½ ถ้วย

น้ำจิ้มแซ่บซี๊ด
8. น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
9. กระเทียมดอง 1 หัว
10. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำ ¼ ถ้วย
13. โรซ่า ไลโคปีน มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน 3 ช้อนโต๊ะ
14. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 4 เม็ด
15. ผักชีซอย ¼ ถ้วย
ผักกาดหอม, แตงกวา, แครอท, ถั่วฝักยาว, โหระพา และกะหล่ำปลี

ขั้นตอนทำลูกชิ้นอกไก่ไรซ์เบอร์รี่
1. แกะกล่องโรซ่าพร้อม ข้าวไรซ์เบอร์รี่ แล้วตักข้าวครึ่งถาดใส่โถปั่น

2. ใส่อกไก่หั่นเต๋า ไข่ไก่ เกลือสมุทร พริกไทยดำบด และเบกกิ้งโซดา จากนั้นปั่นให้ส่วนผสมเริ่มเข้ากัน

3. ค่อย ๆ ใส่น้ำแข็งลงไประหว่างปั่น ช่วยให้เนื้อลูกชิ้นเด้งและเนียน

4. ตักส่วนผสมลูกชิ้นใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำเข้าแช่ในช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเย็นจัดก่อนนำไปขึ้นรูป

ขั้นตอนต้มลูกชิ้นอกไก่ไรซ์เบอร์รี่
1. นำส่วนผสมลูกชิ้นที่แช่จนเย็นจัดแล้ว ตักใส่ถุงบีบและดันส่วนผสมให้แน่น เตรียมสำหรับบีบเป็นลูกชิ้น

2. ต้มน้ำจนเดือดจัด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ให้น้ำเดือดเพียงเบา ๆ

3. ตัดปลายถุงบีบ เพื่อบีบเนื้อลูกชิ้นให้เป็นก้อนกลม จุ่มมือลงในน้ำก่อนบีบลูกชิ้น เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดมือ

4. บีบเนื้อลูกชิ้นลงบนมือ แล้วค่อย ๆ หย่อนลงในหม้อน้ำร้อนจนหมด เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นผิวน้ำ ต้มต่ออีก 10 นาที เพื่อให้สุกทั่วถึง

5. พักให้สะเด็ดน้ำ พร้อมจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไลโคปีนแซ่บ

ขั้นตอนทำน้ำจิ้มไลโคปีนแซ่บ
1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก และน้ำลงในหม้อ

2. เคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้น จากนั้นใส่โรซ่า ไลโคปีน มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน แล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นเหนียว

3. ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่วตำและผักชีซอย คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนจัดเสิร์ฟ
1. ตักลูกชิ้นอกไก่ไรซ์เบอร์รี่ใส่จานเสิร์ฟ

2. วางถ้วยน้ำจิ้มไลโคปีนแซ่บไว้ข้างจาน แล้วโรยผักชีบนหน้าน้ำจิ้มพร้อมเสิร์ฟคู่ผักสดตามชอบ