ส่วนผสมในการหมักเนื้อ

1.เนื้อหมู / ไก่ 500 กรัม (หั่นเป็นลูกเต๋า)

2.ซอสมะเขือเทศตราโรซ่า 50 กรัม

3.ซอสพริกตราโรซ่า 50 กรัม

4.ซอสหอยนางรมตราโรซ่า 30 กรัม

5.ซอสปรุงอาหารตราโรซ่า 15 กรัม

6.ซีอิ้วขาวตราโรซ่า 15 กรัม

7.น้ำตาลทราย 10 กรัม

8.พริกไทยป่น 1 กรัม

9.น้ำมันพืช 30 กรัม

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

1.ซอสมะเขือเทศตราโรซ่า 70 กรัม

2.ซอสพริกตราโรซ่า 70 กรัม

3.น้ำตาลทราย 35 กรัม

4.สัปปะรดปั่นละเอียด 40 กรัม

5.พริกผงปาปริกา 20 กรัม

6.พริกไทยป่น 1 กรัม

7.เกลือป่น 1.5 กรัม

8.น้ำเปล่า 60 กรัม

ส่วนผสมในการเสียบบาร์บีคิว

1.พริกสามสี / พริกหยวก /มะเขือเทศราชินี /หอมใหญ๋/สัปปะรด/หรือผักอื่นๆตามชอบ

2.เนยจืดสำหรับทาบาร์บีคิว

3.พริกไทยสำหรับโรยบาร์บีคิวตอนย่าง

1.นำเนื้อไก่และเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้งและมาหั่นเป็นชิ้นพอคำสำหรับเสียบไม้ จากนั้นนำส่วนผสมของซอสหมักเนื้อมาผสมให้เข้ากัน นำไปหมักกับเนื้อไก่และเนื้อหมู นำเข้าตู้เย็น 2 ชั่วโมง(หรือข้ามคืนก็ได้)

2.นำซอสมะเขือเทศตราโรซ่า ซอสพริกตราโรซ่า น้ำตาลทราย สัปปะรดปั่น พริกผงปาปริกา พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำเปล่า ผสมให้เข้าแล้วไปเคี่ยวโดยใช้ไฟเบาจนส่วนผสมละลายและเข้ากัน พักไว้

3.เมื่อหมักเนื้อหมูและเนื้อไก่นุ่มได้ที่แล้ว นำมาเสียบสลับกับผักที่เราเตรียมไว้ตามชอบ

4.นำบาร์บีคิวที่เราเสียบไว้แล้วมาขึ้นย่างบนเตา เมื่อเนื้อสัตว์ใกล้สุกให้ทาด้วยเนยก่อนและตามด้วยซอสบาร์บีคิวถ้าใครชอบทานเผ็ดก็โรยพริกไทยเพิ่ม

5.เมื่อย่างเสร็จแล้วนำจัดเสริฟ์บนภาชนะที่เตรียมไว้