1. เนื้อหมูส่วนสันคอ 500 กรัม
2. โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสสารพัดผัดปรุงสำเร็จ 4 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 6 กลีบ
4. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
6. พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
7. วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
8. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
10. เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด
ข้าวสวย ผักสลัด และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนเตรียมเนื้อหมูทงเทกิ
1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้

2. ใส่สันคอหมูและกระเทียมบุบลงในอ่างผสม โรยเบกกิ้งโซดา เติมน้ำ แล้วขยำจนเนื้อหมูดูดซึมน้ำ

3. ใส่โรซ่า เชฟแอทโฮม ซอสสารพัดผัดปรุงสำเร็จ มิริน น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำบด วูสเตอร์ซอส และน้ำมันรำข้าว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

5. แบ่งหมูหมักให้พอดีสำหรับแต่ละมื้อ ใส่ถุงซิปล็อก รีดให้แบน ปิดปากถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่แข็ง เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 สัปดาห์

ขั้นตอนละลายเนื้อแช่แข็ง
1. นำถุงหมูหมักแช่แข็งวางประกบระหว่างก้นกระทะเหล็ก 2 ใบ ประมาณ 10–15 นาที หรือจนเนื้อเริ่มนิ่ม
โลหะช่วยกระจายความเย็นของเนื้อออกมาได้เร็วมากขึ้น ทำให้เนื้อนุ่มเร็วกว่าวางในอุณหภูมิห้องปกติเฉยๆ

ขั้นตอนผัดหมูทงเทกิ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำหมูลงผัดจนสุกทั่ว จากนั้นปิดไฟ

2. เพียงผัดหมูทงเทกิให้สุก ก็พร้อมนำไปต่อยอดเป็นหลากหลายเมนู อร่อยได้หลายมื้อ

ไอเดียต่อยอดหมูทงเทกิ
1. ข้าวหมูทงเทกิ : จัดหมูทงเทกิคู่กับข้าวสวย วางไข่ดาวด้านบน แล้วโรยต้นหอมซอย

2. รามยอนหมูทงเทกิ : วางหมูทงเทกิบนรามยอน โรยงาขาวคั่วและสาหร่าย

3. สลัดหมูทงเทกิ : วางหมูทงเทกิบนผักสลัด เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มและครีมสลัด