• วัตถุดิบทำเส้นเล็กอัญชัน:

1.เส้นเล็ก 160 กรัม

2.ดอกอัญชันสด 10 กรัม

3.น้ำเปล่า 4 ถ้วย

4.น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำดอกอัญชันสำหรับน็อกเส้น

• วัตถุดิบทำตำแซลมอนโลว์โซเดียม:

1.แซลมอนสด 150 กรัม

2.โรซ่า ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 40% 2 ช้อนชา

3.กระเทียมไทย 10 กลีบ 4.พริกจินจาแดง 2 เม็ด

4.พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด

5.น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 2 ช้อนชา

6.น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนชา

7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8.ข้าวโพดหวานต้ม ½ ถ้วย

9.สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น 3 ลูก

10.หอมแขกซอย ¼ ถ้วย

11.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการต้มเส้นเล็กอัญชัน:

• ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือด 5 นาที และเมื่อหมดเวลาให้ตัดดอกอัญชันออกจากน้ำ

• นำเส้นเล็กลงไปลวกในน้ำดอกอัญชันที่ต้มไว้ ประมาณ 10 วินาที จึงตักออก

• นำเส้นที่ลวกลงไปน็อกในน้ำดอกอัญชันเย็นจัด 5 วินาที (เพื่อให้เส้นไม่อืดและสีไม่หลุด) เมื่อน็อกเสร็จแล้วให้นำออกมาพักเพื่อสะเด็ดน้ำทันที
• ใส่เส้นเล็กลงในถ้วย ใส่น้ำมันรำข้าว และคลุกให้น้ำมันรำข้าวเคลือบเส้นดี เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

ขั้นตอนการทำตำแซลมอนโลว์โซเดียม:

• ในครก ใส่กระเทียม พริกจินดาแดง พริกขี้หนูแห้ง แล้วตำให้พอหยาบ

• ปรุงด้วยโรซ่า ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 40% น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี

• ใส่ข้าวโพดหวาน สตรอว์เบอร์รี หอมแขก แซลมอนสด ผักชีฝรั่งซอย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนการจัดจานพร้อมเสิร์ฟ:

นำเส้นเล็กอัญชันมาวางไว้ตรงกลางจานโดยจับให้เส้นวางเป็นเกลียวตั้งสวยงาม และตักยำแซลมอนมาวางไว้รอบเส้นเล็ก