เสี่ยวหลงเปาแบบถ้วย (มือใหม่ก็ทำได้)

โดย โรซ่า

อร่อยได้ประโยชน์ด้วย

Cooking
LEVEL

‘เสี่ยวหลงเปาแบบถ้วย’ เมนูน่ารักที่มือใหม่ก็ทำตามได้ง่าย ๆ แป้งนุ่ม ไส้ฉ่ำซุปหอม ๆ กินคำเดียวฟินเหมือนเสี่ยวหลงเปาต้นตำรับอร่อยสนุก ทำได้ที่บ้าน ไม่ต้องห่อให้ยากก็ได้ฟีล

เคล็ดลับความอร่อย

ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม40% โรซ่า

200ml

ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม40% โรซ่า

680 ml

ซอสหอยนางรม โรซ่า

320 g

ซอสหอยนางรม โรซ่า

660 g

ส่วนประกอบ

1. แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 8 แผ่น
2. สันในไก่สับหยาบ 400 กรัม
3. โรซ่า ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 40% 2 ช้อนโต๊ะ
4. โรซ่า ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นญี่ปุ่นสับหยาบ 1/3 ถ้วย
6. กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 4 กรัม
7. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
8. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
10. ขิงแก่ขูด 1 ช้อนชา
11. น้ำ 2/3 ถ้วย ต้นหอมซอยและขิงสับสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทํา

ขั้นตอนเตรียมส่วนผสมไก่สับ
1. ใส่สันในไก่สับหยาบ ต้นหอมญี่ปุ่นสับหยาบ กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด ขิงแก่ขูด ในถ้วยผสม

2. ปรุงรสด้วยโรซ่า ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ โรซ่า ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 40% 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันงา น้ำตาลทรายขาว และพริกไทยขาวป่น

3. เติมน้ำ 2/3 ถ้วย จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเนื้อไก่ดูดซึมน้ำ และส่วนผสมเหลวขึ้น

ขั้นตอนประกอบลงถ้วยและนึ่ง
1. วางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าที่ก้นถ้วย

2. ตักส่วนผสมไก่สับใส่จนเกือบเต็มถ้วย

3. ปิดหน้าด้วยแผ่นเกี๊ยวซ่าอีกแผ่น

4. นึ่งด้วยไฟกลาง 15 นาทีจนสุก จากนั้นจัดจาน ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

Q&A เกี่ยวกับเมนูเสี่ยวหลงเปาแบบถ้วย

Q: เสี่ยวหลงเปาแบบถ้วยต่างจากเสี่ยวหลงเปาปกติยังไง?
A: สูตรนี้ไม่ต้องห่อจีบให้ยาก เพียงใช้ถ้วยช่วยขึ้นรูป ก็ได้แป้งนุ่ม ไส้ฉ่ำซุปฟีลเสี่ยวหลงเปาเหมือนต้นตำรับ ทำง่ายเหมาะกับมือใหม่

Q: ถ้าไม่มีสันในไก่ ใช้เนื้ออื่นแทนได้ไหม?
A: สามารถใช้หมูสับ หรือไก่บดแทนได้ โดยเลือกเนื้อที่มีมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ฉ่ำขึ้น

Q: ทำไมต้องเติมน้ำลงในไส้?
A: น้ำจะช่วยให้เนื้อดูดซึมความชุ่มฉ่ำ เมื่อนึ่งจะเกิดน้ำซุปด้านใน ทำให้ได้สัมผัสแบบเสี่ยวหลงเปา

Q: ใช้ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียมดีอย่างไร?
A: ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมแต่ลดปริมาณโซเดียมลง เหมาะกับคนที่อยากควบคุมความเค็มแต่ยังคงความอร่อย