สูตรหมูหมักชาววัง
1. เนื้อหมูส่วนสันนอก 500 กรัม
2. เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
3. น้ำ ⅓ ถ้วย
4. โรซ่า ซอสปรุงอาหาร สูตรลดโซเดียม 40% 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
6. รากผักชี 2 ราก
7. พริกไทยขาวเม็ด ¼ ช้อนชา

น้ำซอสคลุกหมูโลว์โซเดียม
1. โรซ่า ซอสปรุงอาหาร สูตรลดโซเดียม 40% 2 ช้อนชา
2. โรซ่า ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแท่ง ถั่วฝักยาวหั่นแท่ง แครอทหั่นแท่ง
โหระพา พริกขี้หนู สำหรับกินเคียงและข้าวเหนียวดำ

ขั้นตอนหั่นเนื้อหมู 
1. หั่นเนื้อหมูขวางเส้นกล้ามเนื้อ หนา 1 เซนติเมตร

2. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้น

ขั้นตอนหมักเนื้อหมู
1. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยขาวให้ละเอียดเข้ากัน และเตรียมนำมาหมักหมู

2. นำถ้วยหมูที่เตรียมไว้มาใส่เบกกิ้งโซดา ตามด้วยน้ำ จากนั้นนวดให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูจนหมด

3. ใส่สามเกลอที่เตรียมไว้ ตามด้วยโรซ่า ซอสปรุงอาหารสูตรลดโซเดียม 40% และน้ำมันถั่วเหลือง เพื่อช่วยให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมูได้ทั่วถึง ทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น

4. ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นปิดอ่างด้วยพลาสติกแรป นำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนทอดหมูในหม้อทอด
1. วางชิ้นหมูเรียงกระจายๆ ลงในหม้อทอดอุณหภูมิ 180 องศาเซียลเซสนาน 18 นาที

2. ครบ 10 นาทีแรกนำออกมาพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 8 นาทีจนสุก

ขั้นตอนเคี่ยวน้ำซอสคลุกหมูทอด
1. ใส่น้ำ โรซ่า ซอสหอยนางรม โรซ่า ซอสปรุงอาหารสูตรลดโซเดียม 40% และน้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวรวมกัน เคี่ยวจนซอสเริ่มงวดและมีความเข้มข้นขึ้น

2. ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้วลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่ว จากนั้นปิดไฟ

3. คีบหมูใส่จานที่ตกแต่งด้วยผักและข้าวเหนียวดำ

Q&A เกี่ยวกับเมนูหมูทอดชาววัง สูตรลดโซเดียม & ไขมันต่ำ

Q: ทำไมต้องใส่เบกกิ้งโซดาในหมูหมัก?
A: เบกกิ้งโซดาช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น เพราะช่วยคลายเส้นใยกล้ามเนื้อ ทำให้หมูไม่แข็งหลังทอด

Q: ถ้าไม่มีหม้อทอดลมร้อน ใช้กระทะทอดได้ไหม?
A: สามารถทอดในกระทะด้วยไฟกลางได้ โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย และทอดจนหมูสุกเหลืองทั้งสองด้าน

Q: ใช้หมูส่วนอื่นแทนสันนอกได้ไหม?
A: สามารถใช้สันในหรือหมูเนื้อแดงส่วนอื่นได้ โดยเลือกส่วนที่มันน้อยเพื่อให้เหมาะกับสูตรไขมันต่ำ

Q: ทำไมสูตรนี้ถึงดีต่อสุขภาพมากขึ้น?
A: เพราะใช้ซอสสูตรลดโซเดียม และใช้หม้อทอดลมร้อนแทนการทอดน้ำมันท่วม จึงช่วยลดทั้งโซเดียมและไขมัน

Q: ต้องหมักหมูนานแค่ไหนถึงจะเข้าเนื้อ?
A: แนะนำอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาสามารถหมัก 1–2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

Q: เมนูนี้กินคู่กับอะไรอร่อย?
A: แนะนำทานคู่ข้าวเหนียวดำ ผักสด และพริกขี้หนู จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติ