– เม็ดสาคู 2 ถ้วยตวง
– ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– ปลากระป๋องโรซ่า 1 กระป๋อง
– กระเทียม 1 ช้อนชา
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– รากผักชี1 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ใบผักชีสำหรับโรยหน้า
– พริกขี้หนูสำหรับโรยหน้า

อันดับแรก เรามาเตรียมสาคูกันก่อน ด้วยการนำเม็ดสาคูมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วพรมน้ำพอเปียกทิ้งไว้ 5 นาที

ระหว่างนี้ก็มาทำไส้สาคูกัน เริ่มด้วยการตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกรวมกันนำลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยถั่วลิสงป่น แล้วนำเนื้อปลากระป๋องที่แกะเอาก้างออกและแยกซอสเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊ป ผัดจนไส้สาคูแห้ง ตักขึ้นใส่จานพักไว้

พอไส้เริ่มเย็นแล้ว มาเริ่มห่อสาคูกันค่ะ ด้วยการนำไส้ที่พักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าเหรียญบาท จากนั้นนำสาคูที่พักไว้มานวดจนเม็ดสาคูเข้ากันดี นำมาห่อตัวไส้ปั้นให้เป็นวงกลมขนาดพอดีคำ และนำซึ้งใส่น้ำ พอน้ำเดือดนำใบตองมาวางที่ชั้นวางภาชนะและทาน้ำมันที่ใบตองเล็กน้อย

นำสาคูที่ปั้นเรียบร้อยแล้ววางเรียงลงไป ปิดฝา 15 นาที พอครบกำหนดให้ดูเม็ดสาคูว่ามีลักษณะใสหรือไม่ ถ้าใสแสดงว่าใช้ได้แล้ว ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี พริกขี้หนู ให้มีสีสันสวยงาม น่ารับประทาน ก็จะได้เมนูของว่างแสนอร่อยแล้วค่า