1. ถั่วเน่า 1 แผ่น
2. พริกแกงน้ำเงี้ยว ¼ ถ้วย
3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. หมูสับติดมัน 300 กรัม
5. โรซ่า เชฟแอทโฮม ซุปชาบูมะเขือเทศเข้มข้น พร้อมน้ำจิ้มสุกี้ชาบู 1 ซอง
6. น้ำ 4 ถ้วย
7. ดอกงิ้วแช่น้ำ 20 ดอก
8. เลือดไก่หั่นเต๋าใหญ่ (250 กรัม) 1 ก้อน
9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
10. ต้นหอมซอย ผักชีซอย และกระเทียมเจียว สำหรับโรย
11. ขนมจีน ถั่วงอก ผักกาดดองหั่นเส้น มะนาวหั่นซีก พริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. เตรียมถั่วเน่าโดยย่าแผ่นถั่วเน่าบนเตาพอเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาโขลกรวมกับพริกแกงน้ำเงี้ยว พักไว้
2. เริ่มทำน้ำเงี้ยว โดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวลงไปผัด พอหอม ใส่หมูสับผัดจนหมูสุก
3. จากนั้นใส่โรซ่าเชฟแอทโฮท ซุปมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถุง เติมน้ำและดอกงิ้วลงในหม้อ รอจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟกลางต่ออีก 10 นาที ใส่เลือดไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำเงี้ยวใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับขนมจีน