ส่วนผสมเยลลี่ไลโคปีน

• น้ำ 120 กรัม
• โรซ่า ไลโคปีน  50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม
• เจลาตินชนิดแผ่น(ขนาด 3×4.5 นิ้ว) แช่น้ำเย็นให้นุ่ม 14 กรัม (9แผ่น)
• ไดเจสทีฟบิสกิตบดละเอียด 150 กรัม
• เกลือป่น 1.25 กรัม
• เนยสดชนิดจืดละลาย 75 กรัม

ส่วนผสมชีสเค้ก

• เจลาตินชนิดแผ่น(ขนาด 3×4.5 นิ้ว) แช่น้ำเย็นให้นุ่ม 5 กรัม (4แผ่น)
• ครีมชีสนุ่ม 250 กรัม
• นมข้นหวาน 80 กรัม
• น้ำเลมอน 10 กรัม
• โรซ่า ไลโคปีน  20 กรัม
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม

อุปกรณ์ พิมพ์เค้กกลมถอดฐานได้ขนาด 1 ปอนด์ (6”) กระดาษไขสำหรับรองพิมพ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ไม้ปลายแหลม

1. ทำฐานพายโดยผสมไดเจสทีฟบิสกิตบดละเอียดกับเนยละลาย ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น คลุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน 
2. ตักบิสกิตลงในพิมพ์ เกลี่ยบิสกิตให้ทั่วพิมพ์ใช้ช้อนกดให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง 20 นาทีให้เซ็ตตัว 
3. ทำเยลลี่ไลโคปีนโดยใส่โรซ่า ไลโคปีน น้ำตาลทรายขาวและเจลาตินนุ่มเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย เทส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 6 นิ้วที่ห่อด้วยพลาสติกแรปไว้ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมงหรือจนเยลลี่เซ็ตตัวดี
4. ทำเนื้อครีมชีสโดยใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงในถ้วย เติมน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟให้แผ่นเจลาตินละลายดี พักไว้ ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ตามด้วยนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน เติมเจลาตินที่ละลายไว้ น้ำเลมอนและโรซ่า ไลโคปีน ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 
5. เทส่วนผสมครีมชีสไลโคปีน 200 กรัมใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 15-20 นาที ให้เนื้อครีมชีสเซ็ตตัวเล็กน้อย ครบเวลานำพิมพ์ออกจากตู้เย็น วางเยลลี่ไลโคปีนลงตรงกลาง เทส่วนผสมครีมชีสที่เหลือลงไปจนหมด 
6. บีบโรซ่า ไลโคปีน เป็นจุดๆให้ทั่ว ใช้ไม้ปลายเแหลมเกลี่ยให้เป็นลวดลายตามชอบ 
7. นำชีสเค้กมะเขือเทศแช่ในตู้เย็นนาน 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

วิธีถอดพิมพ์ 

ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นบิดหมาดประคบโดยรอบพิมพ์ เพื่อให้ชีสเค้กคลายตัวออกจากพิมพ์ หรือใช้โบทอร์ชเผารอบๆพิมพ์ เพื่อให้ชีสเค้กคลายตัวออกจากพิมพ์